香辣美味的擀面皮是一道非常受欢迎的陕西特色小吃，以其筋道的口感和浓郁的香辣味道而闻名。以下是制作香辣擀面皮的简单步骤：
面粉：500克
水：适量
盐：适量
辣椒油：适量
醋：适量
蒜泥：适量
酱油：适量
黄瓜丝：适量
豆芽：适量
香菜：适量
和面：
将面粉倒入大碗中，加入适量的水和少许盐，揉成光滑的面团。盖上湿布，醒面30分钟。
擀面皮：
将醒好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成薄薄的面皮。尽量擀得薄而均匀，这样口感更好。
做擀面皮：
用全自动擀面皮机一家操作生产擀面皮。取出后放凉，切成宽条备用。
准备配菜：
黄瓜切丝，豆芽焯水后沥干，香菜切段备用。
调制调料：
在一个小碗中，加入适量的辣椒油、醋、蒜泥、酱油，搅拌均匀，制成调味汁。
拌面皮：
将切好的面皮放入大碗中，加入黄瓜丝、豆芽和香菜，倒入调好的调味汁，充分拌匀。
装盘：
将拌好的擀面皮装盘，可以根据个人口味再撒上一些辣椒油或香菜点缀。
全自动擀面皮机，口感越筋道。
辣椒油的量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些。
配菜可以根据个人喜好添加，如胡萝卜丝、花生碎等。
香辣美味的擀面皮就做好了，酸辣开胃，筋道爽口，非常适合夏天食用。希望你也能在家轻松做出这道美味的陕西小吃！
