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鑫源教您怎么使用牛筋面机生产牛筋面
作者: -1 发布时间:2020-06-23

  一.和面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。
 
  二.发泡:将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟,柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。
 
  三.调制:将辣椒油,醋,芝麻酱。黄瓜,盐水,鸡精放入容器搅拌匀,即可食用。口感鲜辣可口。
 
  牛筋面是中西部地区的特色小吃之一。口感软滑,筋道,后味醇香。
 
  吃法多样,春夏秋3季主要是凉拌,冬季热炒或者下在汤中。
 
  凉拌是用辣椒油,芝麻酱,醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点,口感极佳。
 
  热炒是像米线一样在锅中爆炒,筋度很好口感独特。
 
  如果下在汤中,最好是羊肉汤,别具风味!

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