擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。擀面皮，又叫御京粉凉皮、岐山面皮、面筋皮子，是用精白面做成的冷食小吃，制作工艺考究，调味颇佳，素以“白、薄、光、软、筋、香”而著称。既是上乘美食，又可佐餐下酒，具有开胃作用，是一种闻名遐迩的传统食品。

擀面皮机是一项投入小利润高的传统小吃项目，各地都有很多人爱吃，男女老少皆宜。但传统做法生产效率低，费时费力。巩义孝义鑫源机械根据多年生产凉皮、面皮、擀面皮、米皮机的生产经验，结合新节能技术而研制成功的不锈钢擀面皮机，使面皮行业进入了全自动化生产时代。采用先进的传感温控、操作简便、噪音小、且环保。占地面的小、流动作业性强，制作出的面皮 软、筋、薄、光、亮，口感筋道，百吃不厌。

1、美观耐用，采用304不锈刚制造，采用最新电加热系统，结构科学合理。

2、本机采用电加热系统，多功能安全直热，薄度、筋度可任意调节。

3、可一机多用，可生产凉皮、米皮、擀面皮等。

4、比手工制作快3-10倍，节省费用40%，只需一人操作，自动刷油，分离，切条，折叠。

5、薄厚粗细可任意调整。

6、运行稳定噪音小。